Acai Beere

Dr. Susanne Talcott und ihr Partner Dr. Steve Talcott der Texas AgriLife Forschungseinrichtung haben eine Studie mit 12 gesunden Probanden durchgeführt, in der die Fähigkeit des Körpers Antioxidantien der Acai-Beere aufzunehmen untersucht wurde. Die Ergebnisse sprechen für die brasilianische Beere und die Industrie, die ihretwegen entsteht.

Blut- und Urinproben, die 12 und 24 Stunden nach Verzehr von Acai-Muß und Apfelmuß gegeben wurden, zeigten eine deutliche Steigerung der Antioxidantien-Aktivität. Sowohl Acai-Muß als auch Acai-Saft führten zu signifikanter Aufnahme von antioxidanten Anthocyanen ins Blut und anderen antioxidierenden Effekten. Das Forscherpaar hofft, dass zukünftige Studien helfen werden die Frage der gesundheitsfördernden und krankheitsvorbeugenden Wirkung der Acai-Beere zu klären und angemessene Verzehreinheiten zu bestimmen, die diese Vorteile mit sich bringen würden.

Talcott, die Assistenzprofessorin der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaftsfakultät der Texas A&M Universität ist, sieht den nächsten Schritt darin, Studien durchzuführen, die den Verzehr von Acai-Beeren mit möglichen krankheitsbekämpfenden Qualitäten in Verbindung bringen. Wenn die Beere als „Super-Lebensmittel“ angepriesen wird, soll in jedem Fall Forschung diese Aussage unterstreichen.

Vorerst die Definition: ORAC steht für Oxygen Radical Absorbance Capacity, also Sauerstoff-Radikalen-Aufnahme-Kapazität. Der ORAC Wert steht für die Fähigkeit von Antioxidantien freie Radikale im Körper abzuwehren.

Freie Radikale sind Atome mit wenigstens einem freien Elektron. Diese einzelnen Elektronen, die nicht mit einem anderen gepaart sind, führen zu chemischen Reaktionen, die die Zellmembranen schädigen, den Alterungsprozess beschleunigen und zu diversen anderen Leiden führen können. Antioxidantien geben jeweils ein Elektron an diese gefährlichen freien Radikale ab und neutralisieren sie auf diese Weise. Die Antioxidantien der Acai-Beeren helfen also mit ihrem hohen ORAC Wert die freien Radikale zu neutralisieren und so den Folgen der freien Radikale vorzubeugen.

Die naturbelassene Acai-Beere liefert das 30-fache der in Rotwein enthaltenen Antioxidantien und die aus dem Olivenöl bekannten vorteilbringenden Fettsäuren – ausserdem schmeckt sie! Das ist nur ein kleiner Ausschnitt von all dem was diese Beere zu bieten hat. Hinzu kommt, dass man sie, im Gegensatz zum Rotwein beispielsweise, ohne Bedenken unbegrenzt genießen darf.

Die Acai-Beere ist eine der antioxidantienreichsten Quellen, die uns heute bekannt sind. Bei durchdachter Weiterverarbeitung können in Acai-Produkten ORAC Werte erzielt werden, die die der meisten anderen Früchte übersteigen.

Der hohe Anthocyan-Anteil, den die Acai-Beere mit vielen anderen roten, violetten und blauen Früchten gemeinsam hat, birgt, laut Studien, einen positiven Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System des Körpers. Genauer gesagt verbessert er die Durchblutung, beugt Thrombosen vor, erweitert Blutgefäße und verhindert Arteriosklerose. Ausserdem fanden Forscher heraus, dass Anthocyane zusätzlich anti-virale und anti-allergene Eigenschaften besitzen.

Die brasilianische Acai-Beere enthält zudem die essentiellen Omega-Fettsäuren 3, 6 und 9. Ölsäure, eine einfach-gesättigte Omega-9-Säure, und Linolensäure, eine mehrfach-gesättigte Omega-6-Säure, senken die als “böse” bezeichneten LDL Cholesterinwerte ohne die “guten” HDL Cholesterinwerte zu beeinträchtigen. Zusätzlich steigern sie die Aufnahme der essentiellen Vitamine E, D, K und A.

Unumstritten ist, dass der Verzehr von Acai-Beeren viele Vorteile mit sich bringt. Hinzu kommt, dass die Beere Nährstoffe wie Phytosterole, Ballaststoffe und Vitamin C enthält.

Verständlich also, dass die Brasilianer den Acai-Baum als „Baum des Lebens“ bezeichnen.